O mercado de café enfrenta um cenário desafiador. A combinação de estiagens severas e estoques baixos coloca em alerta produtores, comerciantes e consumidores. Conversamos com o pesquisador da Fundação Procafé, Alysson Fagundes, que explicou os fatores por trás dessa crise e avaliou a possibilidade de desabastecimento em 2025.
Déficit hídrico compromete a produção
Segundo Alysson Fagundes, a safra de 2025 será significativamente menor que a de 2024. “A grande estiagem que tivemos em 2024, no período pré-florada, impactou diretamente as lavouras cafeeiras de arábica em todas as regiões”, explicou. A situação crítica culminou no maior déficit hídrico da história recente da cafeicultura.
Estoques baixos e mercado em alerta
Além da queda na produção, os estoques de café, tanto no Brasil quanto no mundo, estão baixos. Isso eleva o risco de desabastecimento. “Pela primeira vez na história da cafeicultura, temos a possibilidade real de faltar café no mercado”, alertou Fagundes. Ele também destacou que a próxima safra relevante, a de 2026, está distante, o que agrava a situação.
Apesar das boas chuvas registradas entre outubro e dezembro de 2024, os impactos positivos só serão percebidos na safra de 2026. “Infelizmente, a safra de 2025 já está definida. Essa chuva não melhora nada a produção do próximo ano”, reforçou o pesquisador.
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Impacto no preço e na rentabilidade
O mercado já sente reflexos no aumento dos preços do café, o que é uma boa notícia para parte dos produtores. “O preço ajuda muito, mas há cafeicultores cuja safra é tão pequena, que preço nenhum consegue salvar”, explicou Fagundes. No entanto, produtores com sistemas de irrigação e boas condições de cultivo estão conseguindo aproveitar o cenário, garantindo boas margens de lucro.
A perspectiva de desabastecimento para 2025 acende um alerta em toda a cadeia produtiva. Para superar os desafios, produtores e especialistas defendem a adoção de tecnologias que aumentem a resiliência das lavouras, como sistemas de irrigação e práticas de manejo mais eficientes.
Enquanto isso, consumidores devem se preparar para um cenário de possível aumento nos preços. A cadeia do café enfrenta um dos momentos mais desafiadores de sua história recente, com 2025 marcado por incertezas e a necessidade de estratégias para preservar a sustentabilidade do setor.
