O Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) abriu consulta pública sobre os regulamentos técnicos de identidade e qualidade do queijo minas artesanal. Por meio de formulários no site do instituto, o interessado pode agora opinar, criticar e dar sugestões sobre novas tecnologias, boas práticas e agropecuárias, acondicionamento, rotulagem e transporte dos queijos.
Contribuir para a qualidade da produção e comercialização do Queijo Minas Artesanal (QMA) é o objetivo das consultas públicas abertas até 5 de julho. O Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), vinculado à Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), convida produtores rurais, cooperativas, sindicatos, entidades de classe, agroindústrias e toda a sociedade civil para participar deste importante processo de elaboração dos Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade do Queijo de Casca Florida e dos demais QMA.
Queijo Minas Artesanal
A tradição mineira na produção de queijos é a mais antigas do país, por influência da colonização portuguesa, com métodos de produção registrados desde o século XVIII e passados de geração em geração por diversas famílias.
Fonte de renda para diversas famílias rurais, o modo artesanal da fabricação do QMA foi registrado como patrimônio cultural imaterial brasileiro pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN).
O estado tem dez regiões caracterizadas como produtoras de Queijo Minas Artesanal. São elas: Araxá, Canastra. Campos das Vertentes, Cerrado, Serra do Salitre, Serro, Triângulo Mineiro, Serras da Ibitipoca, Diamantina e Entre Serras da Piedade ao Caraça.
