A produção de café Conilon é a cultura dominante do Espirito Sabto, no entanto, o cacau tem ganhado destaque como uma cultura secundária para vários produtores.
Adelma, proprietária de uma fábrica de chocolate em São Gabriel da Palha, que há mais de duas décadas produz cacau em família, conversou com a equipe do Play no Agro sobre os desafios da cultura e da fabricação do seu próprio chocolate.
Segundo Adelma, o processo de transição do campo e da produção de cacau para a comercialização de chocolate é um desafio. “Antes éramos apenas agricultores, o que sabíamos fazer era produzir a amêndoa ou o café, para serem vendidos como commodities. Agora, precisamos nos aproximar dos consumidores. Por isso, estamos investindo em um site próprio, em marketplace, para vender nossos produtos”, explicou.
A fábrica produz chocolate artesanal e são comercializados em sua maioria online. Adelma também explicou sobre a demanda pelo produto e como é feita a entrega para o consumidor final.
“Pela internet, há um público que busca um chocolate mais intenso e apurado. Conseguimos atender a essa demanda porque dominamos a matéria-prima, tratando o cacau desde a lavoura. Realizamos uma seleção, seguida de fermentação e secagem. Todo esse processo resulta em uma amêndoa mais suave”, explicou.
Com isso, a história de Adelma e sua família inspira a busca por alternativas além do campo, com a inovação e a adaptação como oportunidades.
