A agropecuária é uma das principais atividades de Minas Gerais e nos últimos anos tem enfrentado diversas dificuldades. A verticalização dessa atividade tem sido o principal caminho buscado por produtores em Minas Gerais. A necessidade de encontrar caminhos para driblar os desafios levou essa família, no município de São Francisco de Sales, a resgatar uma cultura de muitos anos e colocá-la no mercado: a produção de doces.
No Sítio Ariranha Toledo, o produtor Manassés Otaviano Toledo destaca o início dessa produção ao lado de seu irmão. A tradição dos doces veio da mãe, que produzia doces de leite e de queijo para conseguir uma renda extra para a família que há muitos anos atua na atividade leiteira. “A gente começou há muitos anos, fizemos um financiamento, compramos algumas vacas e começamos a fábrica de doce no tacho. Construímos uma pequena fábrica aqui ao lado, e, à medida que o trabalho foi crescendo, construímos a fábrica em Itapagipe”.
A família tira 800 litros de leite por dia e entende hoje o comércio como o maior desafio para a atividade leiteira. O técnico da Emater, Gleicon Rodrigues Soares, destaca o trabalho realizado pela Emater na região. Segundo ele, a principal atividade leiteira da região de Uberaba e, justamente por isso, existem programas específicos para acompanhar os produtores.
Quando pensamos no manejo do dia a dia para a produção do leite, o técnico ressalta que os cuidados no manejo de ordenha são indispensáveis e acompanhados rotineiramente. “No caso da produção de leite, o produtor tem todo cuidado com o manejo da ordenha, estamos falando da higiene dessa ordenha, independentemente da agroindústria. Hoje a pecuária leiteira é a principal atividade na região e uma das principais do estado, e por isso a Emater trabalha a pecuária leiteira de maneira geral com enfoque não só nessa higiene na ordenha, mas também na recuperação de pastagens degradadas e na produção de volumoso para o período da seca”.
Heli Marcos Toledo fica à frente da fábrica, e para ele, o sentimento é de gratidão por conseguir levar adiante a receita da família. “É muito gratificante para a gente, não é?! Temos lutado querendo melhorar e prosperar. O começo foi de muita dificuldade, até conhecermos a agregação de valor, e aí pegamos o doce de leite, que era uma receita da minha mãe, até chegar nas instalações que temos hoje”, conclui.
