A produção de girassóis em Minas Gerais, principalmente nas regiões do Alto Paranaíba, Triângulo Mineiro e Mantiqueira, vem se tornando uma cultura mais estável para os produtores que investem na chamada segunda safra. Essa possibilidade com os girassóis têm se tornado uma opção melhor que o milho e sorgo, por exemplo, por não depender de muita chuva, menos adubação e tem se mostrado resistente ao frio intenso.
As condições favoráveis, além do custo de produção, promovem benefícios para as próximas culturas a serem plantadas. Segundo agrônomos, esse tipo de produção recicla os nutrientes da terra, principalmente o potássio, por se tratar de raízes profundas com até dois metros de profundidade, traz o nitrogênio e mantém o solo mineralizado, após a colheita, deixando benefícios para a próxima cultura.
O valor da produção é influenciado pelo mercado internacional e a saca de 60kg está em média R$ 160,00. E esse valor influenciou a área plantada que, segundo a Conab, cresceu 53% em relação ao ano passado, com produção de cinco mil toneladas
