No começo deste mês, durante um almoço na Embaixada do México no Brasil, foi apresentada a mais recente variedade de milho originária do México. A pesquisadora Zahie Tellez, uma chef de renome com reconhecimento na cena gastronômica do país, introduziu o Maiz H 303-Zahie, uma nova categoria de milho de coloração azul.
Esse milho azul é o resultado de duas décadas de pesquisa e se destaca por sua resistência aprimorada e alto valor nutricional. Zahie Tellez colaborou ativamente com especialistas em agricultura durante todo o processo de desenvolvimento.
O México é famoso por abrigar 62 variedades de milho, cada uma com suas próprias nuances de cor, incluindo branco, rosa, roxo, violeta, preto e agora, o azul.
A pesquisadora Zahie Tellez expressou sua emoção ao ver seu nome associado a essa nova variedade, descrevendo-a como um “presente da natureza”. Além disso, a valorização do dólar em relação ao real (o que torna as commodities dos Estados Unidos menos atraentes para importadores) e a baixa demanda externa contribuíram para a queda nos preços. O milho tem ganhado destaque não apenas no México e na América Latina, mas também em países como a Espanha.
