Os produtores de uva da serra gaúcha estão preocupados com a previsão de frio intenso. As condições climáticas atuais são responsáveis por ditar uma das fases mais importantes das videiras.
A produção de uva ocorre entre a primavera e o verão enquanto outono e inverno são considerados tempo de descanso do parreiral. Cada variedade de uva possui um ciclo diferenciado, com variedades de ciclo longo ( regiões frias) e variedades de ciclos curto (regiões quentes). Em todas essas fases observamos o período de dormência, brotação, floração, crescimento e maturação.
A dormência é a primeira fase do ciclo das uvas que ocorre durante uma parte do outono e todo inverno. É essa fase que vamos destacar com um olhar para a serra gaúcha. Nessa fase, as parreiras estão em repouso absoluto, estágio em que não há folhas ou atividades de crescimento. Apesar deste estágio aparentar inatividade, ele pode ser um período critico para a videira, se exposta a muito baixas temperaturas.
