O brasileiro Dionatan Almeida é o campeão do World Cup Tasters Championship 2024. Ele é provador e classificador de cafés nas Fazendas Caxambu e Aracaçu, ambas localizadas em Três Pontas (MG). Já em sua primeira experiência internacional, ele retorna com o título de campeão mundial inédito para o Brasil.
A competição, realizada durante a Specialty Coffee Expo em Chicago, reuniu participantes de diversas partes do mundo no Dia Mundial do Café. O mineiro superou a alemã Aurore Ceretta, que ficou em segundo lugar, Han Jong Lee, da Nova Zelândia, que conquistou o terceiro lugar, e Jonathan Rangel, da Guatemala, que ficou com a quarta posição.
Para Dionatan, o troféu representa o esforço de muitas mãos, incluindo os brasileiros que competiram nos anos anteriores que trouxeram orientações que foram fundamentais. “O Brasil merece estar nesse lugar, pois temos excelentes provadores e a Associação Brasileira de Classificação e Degustadores. Estou muito feliz pela vitória ter sido na minha oportunidade de representar o país. E aqui eu sou só a pessoa competindo, mas represento a cafeicultura brasileira e os classificadores e provadores brasileiros”
Dionatan ainda explica como se sentiu durante o campeonato. “Antes da competição, passou um filme na minha cabeça. Lembrei dos meus pais e de todos os princípios e valores que me transmitiram. Cresci e fui criado em uma fazenda produtora de café, e minha vida gira em torno do café. Estar aqui hoje é indescritível.”
A proprietária da fazenda onde ele começou a aprender a provar café, Carmem Lúcia, que é presidente da BSCA, Associação Brasileira de Cafés Especiais, desempenhou um papel importante nessa história e ficou emocionada com a vitória. “É difícil expressar neste momento a alegria que sinto. Você não faz ideia do que é ver este rapaz conquistar isso. Acima de tudo, estamos mostrando ao mundo o talento dos provadores de café brasileiros. Ele chegou aqui e deu um verdadeiro show com cafés do mundo inteiro, demonstrando que o Brasil sabe o que está fazendo e porque estamos alcançando lugares de destaque”, explicou.
Para conseguir essa vitória, foi realizado um treinamento intensivo ao longo de vários meses no Brasil para transformar o sonho em realidade. O treinador Jack Robson explica que o maior desafio foi expor os degustadores, que participam do mundial, a cafés de outras origens. Mas, no caso de Dionatan, ele teve a oportunidade de viajar antecipadamente para Chicago e realizar mais treinos.
“Primeiramente, traçamos um plano de trabalho muito bem estruturado, considerando aspectos sensoriais, psicológicos e fisiológicos, que terminou nos Estados Unidos. Durante os treinamentos, procuramos diversificar ao máximo os tipos de café utilizados na mesa, com pequenas diferenças entre eles. Cada treinamento envolvia um café diferente, permitindo que Dionatan fosse exposto a uma variedade de sabores e perfis sensoriais”, disse o treinador Jack.
Vinicius Estrela, Diretor Executivo da BSCA, esteve e Chicago e comenta a importância da participação de um brasileiro nesta competição.
“O provador brasileiro prova majoritariamente os cafés do Brasil, ele constrói sua memória sensorial aqui. Na competição, ele encontra cafés do mundo todo, com competidores que provam cafés de diversas origens. Com base nessa diversidade que o café especial oferece no Brasil para esse provador, Dionatan consegue vir aqui e se sentir absolutamente à vontade e acertar todas as xícaras em um tempo absolutamente incrível”, finalizou.
A história de Dionatan é inspiradora. De produtor rural a provador de café, e agora como representante do país e de toda uma comunidade de cafeicultores brasileiros.
Assista ao vídeo que retrata essa trajetória de dedicação.
